Flying Fish blev designet af Jeremiah Burnham, den berømte skibsbygger, og blev søsat i Essex, Massachusetts, i 1860. I mere end 20 år var Flying Fish det mest repræsentative skib i markedsskonnertklassen og blev taget som model af datidens skibsbyggere.

På grund af dens usædvanlige konstruktion og enorme sejlareal var Flying Fish en af de hurtigste skonnerter i Gloucesters fiskerflåde, og disse unikke egenskaber gjorde den i stand til at transportere fangsten af fisk fra de berømte Grand Banks til de havne, hvor den blev solgt, med de indlysende fordele, at den nåede markedet først. Disse skonnertkapsejladser blev udødeliggjort i filmen “Captains Courageous” baseret på Rudyard Kiplings berømte roman.

Selv om ønsket om at nå først ud på markederne fik skibsejerne til at bede om stadig hurtigere skonnerter, var den generelle indretning af dæksudstyret strengt standardiseret, ligesom de farver, der blev brugt i overensstemmelse med en veldefineret tradition, såsom sort skrog, hvid køl og ræling, olivengrøn skanseklædning, rød agterstavn med hvide eller gyldne bogstaver og det samme for bovsprydet.

Corels skibsmodelplaner er historisk nøjagtige og indeholder detaljerede instruktioner om bygning af skibsmodellen.